Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στη ντάτσα σας

Πώς να προετοιμάσετε υλικό φύτευσης

Το κύριο έργο στην προετοιμασία για την καλλιέργεια μανιταριών είναι η προετοιμασία του μυκηλίου (ωοτοκίας). Αυτό δεν είναι εύκολο: απαιτεί κάποια δεξιότητα, προσεκτικά αποστειρωμένα δοχεία και εξειδικευμένο εξοπλισμό. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προετοιμασία μυκηλίου στο σπίτι: χρησιμοποιώντας σιτηρά, πατάτες και άγαρ. Η ωοτοκία σιτηρών θεωρείται η πιο δημοφιλής.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• συλλέξτε μανιτάρια σε ένα χωράφι ή δάσος και συνιστάται να παίρνετε μανιτάρια που είναι ήδη υπερβολικά ώριμα.
• κόψτε ένα μικρό κομμάτι μανιταριού (μερικά εκατοστά) με ένα απολυμασμένο μαχαίρι.
• Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα σιτηρών ή βρώμης σε ένα δοχείο και προσθέστε νερό ακριβώς όσο χρειάζεται για να καλύψει τους κόκκους, όχι περισσότερο. Για να απολυμάνετε τους κόκκους, προσθέστε υπεροξείδιο του υδρογόνου στο νερό (με αναλογία 1 φλιτζάνι ανά κουβά).
• μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
• σουρώστε τους κόκκους μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και στεγνώστε τους.
• ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα σε αποστειρωμένα δοχεία.
• Συνιστάται η χρήση λάμπας χαλαζία ή βακτηριοκτόνου λαμπτήρα για την απολύμανση ελέγχου.
• κάντε μικρές τρύπες (στο μέγεθος μιας βελόνας) στα απολυμασμένα καπάκια και τυλίξτε τα βάζα.
• Βράστε τα βάζα για μία ώρα. Το νερό δεν πρέπει να χυθεί πάνω από τα καπάκια κατά το βράσιμο.
• Χρησιμοποιώντας ένα απολυμασμένο όργανο, μεταφέρετε ένα κομμάτι μυκηλίου στον κόκκο. Η μεταφορά πρέπει να πραγματοποιείται υπό όσο το δυνατόν πιο στείρες συνθήκες: χρησιμοποιήστε μια λάμπα ή καυστήρα αλκοόλης ή αγοράστε ένα ειδικά εξοπλισμένο σφραγισμένο κουτί.
• οι οπές στο αποστειρωμένο καπάκι πρέπει να καλύπτονται με αποστειρωμένο επίδεσμο ή βαμβάκι και να ασφαλίζονται με απολυμασμένη ταινία.
• Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία +17–23 μοίρες.

Για να εκτελέσετε ολόκληρη τη διαδικασία, φορέστε αποστειρωμένα ιατρικά γάντια ή απολυμάνετε τα χέρια σας με απολυμαντικό χεριών. Φυσικά, υπάρχει μια απλούστερη μέθοδος, αλλά απαιτεί συνεχή επανάληψη και δεν εγγυάται την επιτυχία. Μπορείτε επίσης να συλλέξετε άγριο μυκήλιο. Για να το κάνετε αυτό, βρείτε ένα σημείο όπου τα μανιτάρια αναπτύσσονται άφθονα και αφαιρέστε το πάνω στρώμα, όπου τα νήματα υφών είναι καθαρά ορατά. Αυτό το στρώμα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δροσερό δωμάτιο με χαμηλή υγρασία μέχρι την άνοιξη.

Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία ενός παρτεριού κήπου

Αφού προετοιμάσετε το μυκήλιο, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος στον κήπο σας όπου μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια. Μια σκιερή περιοχή με βόρειο προσανατολισμό είναι η καλύτερη για το παρτέρι. Αποφεύγονται τα ρεύματα αέρα. Η ιδανική τοποθεσία είναι κοντά σε ένα σπίτι ή κάτω από ένα υπόστεγο: η κατασκευή θα παρέχει διάχυτο φως και προστασία από τις βροχοπτώσεις. Σκάψτε τον απαιτούμενο αριθμό τάφρων στο παρτέρι (πλάτος 1 μ. και βάθους 30 εκ.). Στη συνέχεια, γεμίστε τα ορύγματα με κομπόστ, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ίσα μέρη κοπριάς αλόγου (ή κοπριάς κοτόπουλου) και άχυρου και ρίξτε ένα ζεστό διάλυμα ουρίας από πάνω τους.

Στη συνέχεια, συμπιέστε το μείγμα και καλύψτε το με ένα ισχυρό, πυκνό υλικό. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, εμπλουτίστε το μείγμα με υπερφωσφορικό και αφήστε το μέχρι να ωριμάσει πλήρως. Όταν το κομπόστ γίνει ανοιχτό καφέ και γίνει εύθρυπτο, είναι έτοιμο για χρήση. Η καλλιέργεια μανιταριών σε θερμοκήπιο ή φυτώριο είναι επίσης συνηθισμένη. Εάν έχετε κάποιο από αυτά στη ντάτσα σας, θα εκτιμήσετε την ευκολία καλλιέργειας μανιταριών και την ταχεία ανάπτυξή τους σε συνθήκες θερμοκηπίου. Φυσικά, τα μανιτάρια απαιτούν τη σωστή θερμοκρασία, φωτισμό και υγρασία. Ωστόσο, η καλλιέργεια μανιταριών σε θερμοκήπιο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή του σωστού υποστρώματος.

Φύτευση και περαιτέρω φροντίδα

Για να φυτέψετε μανιτάρια, επιλέξτε μια ζεστή ώρα της ημέρας. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 20 βαθμοί Κελσίου και το χώμα να είναι καλά υγραμένο. Φυτέψτε τα μανιτάρια σε ρηχές τρύπες. Χωρίστε το μυκήλιο σε μικρά κομμάτια, μήκους περίπου 6 cm, και τοποθετήστε τα στις τρύπες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το μυκήλιο με κομπόστ και ποτίστε με ζεστό νερό. Μπορείτε να καλύψετε τις φυτεμένες περιοχές με ένα ειδικό κάλυμμα ή μεμβράνη. Δεν είναι απαραίτητο να ποτίσετε τα μανιτάρια.

Μετά από μερικές εβδομάδες, το κάλυμμα θα πρέπει να αφαιρεθεί και τα σπορόφυτα να καλυφθούν με τύρφη και χλοοτάπητα. Το δασικό ή χωράφι, όπου καλλιεργούνταν προηγουμένως μανιτάρια, θα χρησιμεύσει ως το βέλτιστο επιφανειακό στρώμα. Συνιστάται η τοποθέτηση του ανώτερου στρώματος έτσι ώστε να παραμένει ένα μικρό κενό για να διεισδύει ο αέρας και η υγρασία.

Τα μανιτάρια δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα: είναι σημαντικό να διατηρείται ένα συγκεκριμένο επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 24–26°C (75–80°F). Θερμοκρασίες άνω των 30°C (86°F) σκοτώνουν το μυκήλιο. Μόλις τα σπορόφυτα βλαστήσουν καλά, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί κατά 9–10°C (30–50°F). Αυτή η μείωση μπορεί να επιτευχθεί ψεκάζοντας με κρύο νερό ή παρέχοντας επιπλέον σκιά. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται ελαφρώς υγρό: ποτίζετε τακτικά το επιφανειακό στρώμα για να αποτρέψετε τη διείσδυση υγρασίας στο μυκήλιο. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει σήψη του μυκηλίου.

Χαρακτηριστικά Συγκομιδής

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται για 3-4 εβδομάδες. Τα ώριμα μανιτάρια γίνονται ανοιχτό ροζ. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ωρίμανσης, θα πρέπει να ξεκινήσει η συγκομιδή. Τα μεγάλα μανιτάρια χάνουν μέρος της γεύσης τους. Επιπλέον, τα υπερβολικά αναπτυγμένα μανιτάρια αποδυναμώνουν το μυκήλιο.

Η έγκαιρη συγκομιδή και το σωστό πότισμα θα αποτρέψουν την εξάντληση του μυκηλίου.

Όταν τα καρποφόρα σώματα των καλλιεργημένων μανιταριών φτάσουν τα 2 cm, στρίβονται προσεκτικά και το κενό που προκύπτει γεμίζεται με χώμα. Το μυκήλιο θα καρποφορήσει για περίπου δύο μήνες. Η συγκομιδή του πρώτου έτους μπορεί να μην είναι άφθονη, αλλά τα επόμενα χρόνια μπορείτε να συλλέξετε έως και 6 κιλά μανιταριών ανά τετραγωνικό μέτρο. Όπως μπορείτε να δείτε, η καλλιέργεια μανιταριών στον κήπο σας δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο και τα έξοδα.

Βίντεο: Φύτευση μανιταριών στη ντάχα σας

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να καλλιεργήσετε σωστά μανιτάρια στον κήπο σας.