Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε σπίτια με μανιτάρια: Ένας οδηγός βήμα προς βήμα

Ποια μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν;

Έτσι, έχοντας θέσει τον εαυτό σας ως στόχο να δημιουργήσετε ένα μυκήλιο στο σπίτι, τίθεται το ερώτημα: ποια ποικιλία να επιλέξετε; Τα μανιτάρια που προορίζονται για καλλιέργεια στον κήπο ή στο διαμέρισμα διατίθενται σε δύο τύπους: κατοικίες στο έδαφος και κατοικίες στο ξύλο.

Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει τα αγαπημένα μανιτάρια-κουμπιά και τα μανιτάρια με δακτυλίους. Τα χειμερινά μανιτάρια-μελί, τα μανιτάρια shiitake και τα μανιτάρια στρειδιών θεωρούνται ξυλώδη μανιτάρια. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών καλλιεργούν επίσης κανθαρέλλες, μανιτάρια πορτσίνι και άλλα. Αυτό είναι κάπως πιο περίπλοκο τεχνολογικά, απαιτώντας εις βάθος γνώσεις κηπουρικής, κατάλληλα προετοιμασμένους χώρους και έδαφος. Οι έμπειροι κηπουροί τολμούν να καλλιεργήσουν ένα από τα πιο ακριβά μανιτάρια - τις τρούφες. Αναπτύσσονται αποκλειστικά στο ριζικό σύστημα ορισμένων δέντρων, τα οποία απαιτούν συγκεκριμένες κλιματολογικές συνθήκες για επιτυχή ανάπτυξη.

Το κύριο πλεονέκτημα της καλλιέργειας μανιταριών είναι η ελάχιστη φυσική και οικονομική επένδυση. Για να συλλέξετε μια άφθονη σοδειά μανιταριών στρειδιών που καλλιεργούνται στο σπίτι, δεν χρειάζεται να είστε ειδικός στη μυκολογία (η μελέτη των μανιταριών). Απλώς δημιουργήστε άνετες συνθήκες και ακολουθήστε τις οδηγίες. Στην άγρια ​​φύση, τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται σε κορμούς και κούτσουρα φυλλοβόλων δέντρων.

Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε μια μέθοδο καλλιέργειας. Η εντατική καλλιέργεια περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός τεχνητού μικροκλίματος. Η εκτατική καλλιέργεια περιλαμβάνει τη δημιουργία συνθηκών που πλησιάζουν τις φυσικές, όπως αυτές που συναντώνται στα δάση.

Βίντεο: Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Αυτό το βίντεο εξηγεί πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι.

Πού να πάρετε μυκήλιο

Το μυκήλιο είναι το σώμα του μανιταριού. Οι έμπειροι καλλιεργητές το καλλιεργούν στο σπίτι. Αρχικά, πρέπει να αποφασίσετε τι είδους μυκηλιακό μέσο θα χρησιμοποιήσετε: υγρό, κόκκο ή υπόστρωμα. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Το υγρό μυκήλιο είναι αρκετά δύσκολο να παρασκευαστεί, το μυκήλιο των κόκκων δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και τα μανιτάρια αναπτύσσονται πολύ αργά σε ένα υπόστρωμα.

Για το μυκήλιο στο σπίτι, είναι σημαντικό να δημιουργηθούν ορισμένες συνθήκες:

• επιπλέον φως;
• καλός αερισμός;
• θέρμανση.

Στο δωμάτιο όπου καλλιεργείται το μυκήλιο, η θερμοκρασία του αέρα θα πρέπει πάντα να είναι σταθερή – 25 °C πάνω από το μηδέν.

Οι καλλιεργητές μανιταριών που μόλις αρχίζουν να ασχολούνται με αυτόν τον τομέα μπορούν να αγοράσουν προ-καλλιεργημένο μυκήλιο. Ωστόσο, αυτό ενέχει κάποιο κίνδυνο, καθώς οι συνθήκες υπό τις οποίες καλλιεργήθηκε το μυκήλιο μπορεί να μην είναι ιδανικές. Σε κάθε περίπτωση, η αγορά προ-καλλιεργημένου μυκηλίου εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Τι να καλλιεργήσετε

Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου και της προσπάθειας συνήθως δαπανάται για τη δημιουργία του μυκηλίου. Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν έτοιμο υλικό από αξιόπιστους κατασκευαστές, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να αποτύχει. Γι' αυτό οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να φτιάχνετε το δικό σας μυκήλιο.

Έτσι, το υλικό για την καλλιέργεια μανιταριών σχηματίζεται χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

• σε ειδικά ραβδιά.
• σε υπόστρωμα κόκκων.

Η σύνθεση του καλλιεργητικού υποστρώματος εξαρτάται από την ποικιλία που φυτεύεται. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια στρειδιών ευδοκιμούν σε άχυρο, τα μανιτάρια shiitake ευδοκιμούν σε ξύλο και τα μανιτάρια-κουμπιά προτιμούν το κομπόστ. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψιλοκομμένο άχυρο (σίκαλη, σιτάρι ή κριθάρι), ή ακόμα καλύτερα, το πριονίδι, μπορεί να αποτελέσει μια καλή βάση για την καλλιέργεια σχεδόν οποιουδήποτε μανιταριού, εφόσον πληρούνται οι κατάλληλες συνθήκες.

Η κύρια απαίτηση για ένα υπόστρωμα υψηλής ποιότητας είναι η ξηρότητα, η απουσία μούχλας και τυχόν ξένων οσμών. Τα φλοιά ηλίανθου αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για τα μανιτάρια στρειδιών. Ωστόσο, είναι σημαντικό το υλικό να είναι φρέσκο. Τα παλιά φλοιά φιλοξενούν πολλά παθογόνα βακτήρια, τα οποία θα διαταράξουν την κανονική σύνθεση του υλικού. Υπάρχουν εναλλακτικές μέθοδοι καλλιέργειας. Δεν προορίζονται για συγκομιδή μεγάλης κλίμακας και χρησιμοποιούνται περισσότερο για πειραματικούς σκοπούς.

Η πρώτη μέθοδος είναι η καλλιέργεια σε κορμούς. Αρχικά, οι κορμοί κόβονται από κορμούς φυλλοβόλων δέντρων. Το μήκος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα μέτρο. Στη συνέχεια, ανοίγονται μικρές τρύπες σε απόσταση 15 cm μεταξύ τους. Πρέπει να τοποθετούνται σε κλιμακωτή διάταξη. Τώρα, οι τρύπες γεμίζονται με μυκήλιο. Είναι σημαντικό τα χέρια του κηπουρού να απολυμαίνονται και οι «φωλιές» να είναι απαλλαγμένες από υπολείμματα. Οι κορμοί αποθηκεύονται σε ένα κελάρι, όπου διατηρούνται τα κατάλληλα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας.

Μια άλλη εξίσου ενδιαφέρουσα μέθοδος είναι η καλλιέργεια μανιταριών σε κατακάθι καφέ. Ο κατακάθι του καφέ θεωρείται ευεργετική πηγή θρεπτικών συστατικών, καθώς περιέχει πληθώρα ευεργετικών στοιχείων όπως μαγνήσιο, κάλιο και άζωτο. Αυτό το υλικό είναι ιδανικό για τα μανιτάρια στρειδιών. Η μόνη δυσκολία είναι ότι ο κατακάθι πρέπει να είναι φρέσκος και η απόκτηση μεγάλων ποσοτήτων είναι αρκετά δύσκολη. Δοχεία τροφίμων ή σακούλες κατάψυξης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θέσεις φύτευσης.

Πώς να μεγαλώσετε

Μανιτάρια μελιού

Ακόμα και οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να πολλαπλασιάσουν τα μανιτάρια μελισσών. Τα μανιτάρια μελισσών είναι εύκολα στη φροντίδα και δεν απαιτούν σημαντικές επενδύσεις. Η πιο συνηθισμένη μέθοδος πολλαπλασιασμού αυτών των μανιταριών είναι η καλλιέργειά τους σε ξύλινες γλάστρες. Αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται τόσο σε ειδικά διαμορφωμένα δασικά οικόπεδα όσο και στην ύπαιθρο. Οι γλάστρες φυλλοβόλων δέντρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως "σπίτια" για τα μανιτάρια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τις κωνοφόρα ποικιλίες. Τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε αυτές θα έχουν πικρή γεύση λόγω της μεγάλης ποσότητας ρητίνης στο ξύλο.

Οι τρύπες γίνονται στο προετοιμασμένο υλικό και στη συνέχεια γεμίζονται με υλικό φύτευσης ή μυκήλιο. Οι τρύπες καλύπτονται με ένα στρώμα υποστρώματος. Είναι σημαντικό το υλικό φύτευσης να είναι υψηλής ποιότητας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιταρένια στικ, τα οποία είναι δημοφιλή σήμερα. Αυτά είναι συνηθισμένα ξύλινα στικ εμβολιασμένα με σπόρια μανιταριών. Για να επιταχυνθεί η ωρίμανση των μανιταριών, οι ξύλινες γλάστρες καλύπτονται με σελοφάν. Το πλαστικό πρέπει να ανασηκώνεται κατά καιρούς για να αερίζεται το μυκήλιο.

Μανιτάρια στρειδιών

Ο πολλαπλασιασμός των μανιταριών στρειδιών είναι εφικτός τόσο από έμπειρους όσο και από ερασιτέχνες συλλέκτες μανιταριών. Όπως είναι γνωστό, τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται φυσικά στους κορμούς και τα κούτσουρα των φυλλοβόλων δέντρων. Αρχικά, προετοιμάστε το έδαφος. Ανακατέψτε φλοιούς ηλίανθου, λεπτό άχυρο και πριονίδι. Είναι σημαντικό το υπόστρωμα να είναι φρέσκο ​​και καθαρό. Ένα καλά αεριζόμενο κελάρι είναι το καλύτερο μέρος για τον πολλαπλασιασμό των μανιταριών στρειδιών.

Μόλις το υλικό και ο χώρος είναι πλήρως προετοιμασμένοι, σπέρνεται το μυκήλιο. Το χώμα απλώνεται σε κανονικές πλαστικές σακούλες σε βάθος 10 cm. Στη συνέχεια, ο σπόρος σπέρνεται και καλύπτεται με υπόστρωμα. Η σακούλα δένεται και δημιουργούνται μικρές τρύπες μέσα σε αυτήν για τα μελλοντικά μανιτάρια. Οι σακούλες τοποθετούνται κάθετα, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Μανιτάρια πορτσίνι

Ο πολλαπλασιασμός των μανιταριών πορτσίνι είναι μια απλή διαδικασία. Απλώς βρείτε ένα ώριμο μανιτάρι στο δάσος και ψιλοκόψτε το. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα κομμάτια του μανιταριού σε νερό και τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος για 1,5-2 ημέρες. Φτιάξτε ένα μικρό παρτέρι κάτω από ένα φυλλοβόλο δέντρο στον κήπο σας. Λιπαίνετε το με κοπριά, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε το μείγμα σπορίων και καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα χώματος.

Ασπρομπανιόν

Τα μανιτάρια μανιταριών είναι πολύ συνηθισμένα, επομένως μπορείτε να τα καλλιεργήσετε όχι μόνο για τον εαυτό σας αλλά και για πώληση. Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών συχνά ασχολούνται με την καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας, μετατρέποντάς την σε μια ολοκληρωμένη επιχείρηση. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτών των μανιταριών είναι η δυνατότητα καλλιέργειάς τους σε πολλαπλές στρώσεις, εξοικονομώντας έτσι χώρο. Για την άνετη ανάπτυξη των μανιταριών, είναι σημαντικό να διατηρείται θερμοκρασία 13°C, υγρασία 80% και απόλυτο σκοτάδι.

Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών. Αυτό μπορεί να γίνει απλώς αναμειγνύοντας άχυρο, πριονίδι και κοπριά. Αυτό πρέπει να γίνει τέσσερις έως πέντε εβδομάδες πριν από την προσθήκη του μυκηλίου. Για να διασφαλιστεί ότι το έδαφος είναι καλής ποιότητας και θρεπτικό, προστίθεται θειικό αμμώνιο και φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Το χώμα πρέπει να αναμειγνύεται εβδομαδιαίως και ο γύψος πρέπει να προστίθεται μία φορά. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, προστίθεται το μυκήλιο.

Τα χαρτόκουτα είναι η καλύτερη επιλογή για τη συγκομιδή μυκηλίου. Θα πρέπει να σπάσουν σε κομμάτια και να καθαριστούν από τυχόν υπολείμματα κόλλας και χρώματος. Τα υπολείμματα μανιταριών χρησιμοποιούνται ως υλικό φύτευσης. Απολυμάνετε τα χέρια σας και όλα τα εργαλεία πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία.

Η μέθοδος παραγωγής μυκηλίου είναι απλή. Κόψτε το χαρτόνι σε κομμάτια και μουλιάστε τα σε ζεστό νερό. Αφήστε τα να σταθούν για περίπου δύο ώρες. Τώρα, μοιράστε τα κομμάτια χαρτονιού σε πλαστικά δοχεία, τα οποία πρέπει να έχουν οπές αποστράγγισης. Χωρίστε τα υπολείμματα των μανιταριών σε ίνες και απλώστε τα πάνω από τα κομμάτια χαρτονιού. Καλύψτε τα με ένα λεπτό στρώμα χαρτιού. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη. Αερίστε το καθημερινά και υγράνετε το καθώς στεγνώνει το χαρτί.

Η ανάπτυξη του μυκηλίου διαρκεί συνήθως περίπου πέντε μήνες. Αρχικά, η θερμοκρασία του δωματίου όπου φυλάσσεται το μυκήλιο θα πρέπει να είναι περίπου 20°C. Μετά από μερικές εβδομάδες, μειώνεται στους 16°C και μετά από περίπου ενάμιση μήνα θα εμφανιστούν τα πρώτα μανιτάρια.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των έτοιμων μυκηλίων

Τα έτοιμα μυκήλια κερδίζουν ευρεία δημοτικότητα.

Τα κύρια πλεονεκτήματα του έτοιμου μυκηλίου περιλαμβάνουν:

1. Ευκολία χρήσης. Η παραδοσιακή μέθοδος πολλαπλασιασμού μανιταριών είναι αρκετά τεχνολογικά προηγμένη και απαιτεί κάποια επένδυση. Οι καλλιεργητές μανιταριών πρέπει να βρουν έναν ειδικό χώρο και να παρέχουν τον απαραίτητο εξοπλισμό, όπως ηλεκτρικό ρεύμα, νερό και μόνωση.
2. Μινιατούρα μέγεθος. Η τελική φυτεία μανιταριών είναι τόσο συμπαγής που μπορεί να τοποθετηθεί σε περβάζι παραθύρου.
3. Οικολογική φιλικότητα. Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών, τα κανθαρέλια και οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε παρασκευασμένο μυκήλιο θα είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Άλλωστε, ο κηπουρός ελέγχει ολόκληρη τη διαδικασία πολλαπλασιασμού χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών.
4. Πρώιμη συγκομιδή. Η πρώτη συγκομιδή θα εμφανιστεί μέσα σε μερικές εβδομάδες μετά τη φύτευση.
5. Άοσμο. Σύμφωνα με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, το παρασκευασμένο μυκήλιο δεν αφήνει έντονη οσμή σε όλο το σπίτι.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

1. Κακή διαθεσιμότητα. Τα κιτ καλλιέργειας μυκηλίου στο σπίτι δεν διατίθενται σε καταστήματα ή αγορές. Διατίθενται μόνο από εξειδικευμένους ηλεκτρονικούς εμπόρους λιανικής.
2. Τιμή. Το κόστος μιας τέτοιας φυτείας δεν είναι μικρό.
3. Όγκος συγκομιδής. Ένας κήπος με μανιτάρια που καλλιεργείται στο σπίτι θα αποδώσει μόνο μια μικρή ποσότητα μανιταριών. Γι' αυτό η επιλογή παρασκευασμένου μυκηλίου είναι κατάλληλη για αρχάριους.

Κριτικές

Αλεξάνδρα, 43 ετών (Νοβοροσίσκ): «Πρόσφατα αγοράσαμε μια έτοιμη σπιτική φάρμα μανιταριών. Τα πρώτα μανιτάρια άρχισαν να βλασταίνουν την πέμπτη μέρα. Με αυτόν τον ρυθμό, σύντομα θα μαζέψουμε τα πρώτα μας μανιτάρια.»

Νίνα, 30 ετών (Αικατερινούπολη): «Καλλιεργούμε μανιτάρια στρειδιών στο μυκήλιο του σπιτιού μας εδώ και αρκετά χρόνια. Είμαστε ευχαριστημένοι με όλα. Έχουμε πάντα φρέσκα, φυσικά μανιτάρια στο περβάζι του παραθύρου μας».

Βλαντισλάβ, 55 ετών (Ροστόφ επί του Ντον): «Είμαι γεωπόνος στο επάγγελμα, οπότε αγαπώ τα φυτά. Η σύζυγός μου κι εγώ καλλιεργούμε τα δικά μας μανιτάρια σε ένα προετοιμασμένο μυκήλιο. Είναι βολικό και γρήγορο. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιμένετε μεγάλη σοδειά από μια τέτοια φυτεία».

Η καλλιέργεια μανιταριών σε μυκήλιο δεν είναι δύσκολη. Ωστόσο, απαιτεί κάποια προετοιμασία, τόσο από την πλευρά του καλλιεργητή όσο και από την περιοχή καλλιέργειας. Ανεξάρτητα από αυτό, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μυκήλιο σε μια καθορισμένη περιοχή. Αυτό θα προστατεύσει το σπίτι σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από μούχλα και επιβλαβή βακτήρια.