Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα και να επιλέξετε ένα πεπόνι

Αρωμα

Πώς μπορώ να προσδιορίσω την ωριμότητα ενός πεπονιού για να το συγκομίσω; Σήμερα, υπάρχουν διάφοροι δείκτες με τους οποίους μπορώ να προσδιορίσω την ωριμότητα αυτής της καλλιέργειας. Αυτοί περιλαμβάνουν:

• μυρωδιά;
• ήχος;
• εμφάνιση.

Για να επιλέξετε ένα γλυκό πεπόνι, πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά του πεπονιού.Το ώριμο μούρο έχει ένα ευχάριστο άρωμα, που θυμίζει κάπως ανανά. Ορισμένες ποικιλίες έχουν άρωμα αχλαδιού ή μελιού. Μπορεί επίσης να ανιχνευθεί άρωμα βανίλιας. Είναι πάντα σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη την ποικιλία. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένες ποικιλίες έχουν μοναδικά χαρακτηριστικά φρούτων. Επομένως, είναι σημαντικό να αξιολογείτε όχι μόνο το συγκεκριμένο δείγμα που σας αρέσει αλλά και τα γειτονικά του. Αυτή η προσέγγιση θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε την κατά προσέγγιση ωριμότητα ολόκληρης της καλλιέργειας.

Αν δεν αισθανθείτε κανένα άρωμα όταν πιάσετε το μούρο, μπορείτε να το στριφογυρίσετε στα χέρια σας και να το μυρίσετε πιο προσεκτικά. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του φρούτου έχουν ένα πολύ διακριτικό και διακριτικό άρωμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα άγουρα πεπόνια δεν έχουν οσμή. Μερικά πεπόνια που μόλις αρχίζουν να ωριμάζουν εκπέμπουν ένα πράσινο άρωμα. Εάν εντοπίσετε μια τέτοια οσμή, θα πρέπει σίγουρα να αποφύγετε να μαζέψετε τα φρούτα. Τα άγουρα πεπόνια μπορούν να γίνουν τουρσί. Ωστόσο, για να εξασφαλίσετε ένα νόστιμο τουρσί πεπόνι, πρέπει να γνωρίζετε μια ειδική συνταγή για τουρσί.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι καθώς η θερμοκρασία του αέρα αυξάνεται, οι πιθανότητες να μαζέψετε ένα ώριμο πεπόνι αυξάνονται σημαντικά. Υπό αυτές τις συνθήκες, το άρωμα του γλυκού πεπονιού γίνεται πιο έντονο.

Ωστόσο, δεν πρέπει να βασίζεστε αποκλειστικά στην αίσθηση της όσφρησης, καθώς δεν έχουν όλοι καλή αίσθηση της όσφρησης. Γι' αυτό υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να αξιολογήσετε την ωριμότητα.

Ήχος

Μόλις εντοπίσετε ένα αρωματικό φρούτο, πρέπει να το αξιολογήσετε με βάση τον ήχο. Αλλά για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να δοκιμάσετε ένα πεπόνι με βάση αυτόν τον δείκτη. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να χτυπάτε απαλά την επιφάνεια του πεπονιού που σας αρέσει. Τα ώριμα πεπόνια θα ακούγονται θαμπά όταν χτυπιούνται με αυτόν τον τρόπο. Εάν το φρούτο είναι άγουρο, ο ήχος που προκύπτει θα είναι ένας κουδουνιστός ήχος.

Φλούδα

Η τρίτη παράμετρος που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα ώριμο πεπόνι είναι η εμφάνισή του. Τα ώριμα πεπόνια διαφορετικών ποικιλιών μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα:

• φωτεινό κίτρινο;
• κίτρινος;
• ανοιχτό κίτρινο;
• πορτοκάλι;
• με πράσινες ρίγες κ.λπ.

Επομένως, θα πρέπει πρώτα να αξιολογήσετε την εμφάνιση ολόκληρης της σοδειάς. Θα πρέπει να είναι περίπου ομοιόμορφη. Στη συνέχεια, εξετάστε την κατάσταση της φλούδας.

Ένα γλυκό και ώριμο πεπόνι μπορεί να έχει είτε λεία είτε τραχιά φλούδα. Και πάλι, αυτό εξαρτάται από την ποικιλία. Ωστόσο, η φλούδα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από τυχόν σημάδια μηχανικής βλάβης (γρατζουνιές, βαθουλώματα, σάπια σημεία κ.λπ.). Οποιαδήποτε μηχανική βλάβη επιτρέπει σε παθογόνους μικροοργανισμούς να διεισδύσουν στον καρπό, προκαλώντας σήψη. Δεν πρέπει επίσης να υπάρχουν ρωγμές, ασυνήθιστα σημεία ή παράσιτα στην επιφάνεια. Η φλούδα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα και πάχος.

Αν διαλέξετε ένα ώριμο πεπόνι, θα είναι αισθητά βαρύ. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από την ποικιλία. Ορισμένες ποικιλίες παράγουν πεπόνια βάρους έως 1 κιλό, ενώ άλλες ζυγίζουν περίπου 2-3 ​​κιλά.

Επιλέξτε μόνο ολόκληρα πεπόνια που δεν παρουσιάζουν σημάδια μηχανικής βλάβης. Εάν σκοπεύετε να βάλετε το πεπόνι στο ψυγείο για αρκετές ημέρες πριν το καταναλώσετε, αγοράστε μόνο ολόκληρα πεπόνια. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν συνιστάται η αγορά μισών. Θα χαλάσουν πολύ γρήγορα, ακόμα κι αν ψυχθούν.

Τα ακόλουθα σημεία υποδεικνύουν ότι το επιλεγμένο δείγμα είναι ανώριμο:

• κηλίδες που έχουν ανομοιόμορφο χρώμα.
• Σκληρότητα. Η ωριμότητα υποδηλώνεται από την απαλότητα της φλούδας. Με ελαφρύ πάτημα, μπορεί να εμφανιστούν μικρές βαθουλώματα, τα οποία λειαίνονται σχεδόν αμέσως. Εάν αυτά παραμείνουν, το μούρο είναι υπερώριμο.
• Οι έντονες διαμήκεις φλέβες υποδηλώνουν υπερβολική περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα.

Για να ελέγξετε την ωρίμανση, μπορείτε να αφαιρέσετε απαλά τη φλούδα με το νύχι σας. Αν η φλούδα ξεφλουδίζει εύκολα, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια το επιλεγμένο δείγμα. Αυτή η μέθοδος επιλογής είναι μια από τις πιο δοκιμασμένες. Είναι εύκολο να καταλάβετε από την εμφάνισή του ποιο πεπόνι είναι ώριμο και ποιο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει. Ωστόσο, δεν πρέπει να παραμεληθούν και άλλες μέθοδοι αξιολόγησης (μυρωδιά και ήχος).

Τόπος αγοράς και άδεια

Το τελευταίο βήμα για την επιλογή του σωστού πεπονιού είναι να αποφασίσετε από πού θα το αγοράσετε. Μόλις ωριμάσει, μπορείτε να το αγοράσετε σε μια αγορά ή σε ένα κατάστημα. Και στις δύο περιπτώσεις, ο πωλητής πρέπει να έχει άδεια πώλησης αυτού του προϊόντος, καθώς και να διαθέτει πιστοποιητικό ποιότητας για το προϊόν. Αποφύγετε να αγοράζετε πεπόνια κατά μήκος αυτοκινητοδρόμων και δρόμων, καθώς θα έχουν πολύ σκόνη.

Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι. Το κλειδί είναι να αφιερώσετε χρόνο και να κατανοήσετε όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας που αγοράζετε.

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό πεπόνι.