Χαρακτηριστικά της ποικιλίας πεπονιού του Ουζμπεκιστάν Gulyabi

Περιγραφή

Η ποικιλία πεπονιού Gulyabi θεωρείται ποικιλία όψιμης ωρίμανσης (φθινόπωρο-χειμώνας), που απαιτεί περίπου 130 ημέρες από τη βλάστηση έως την πλήρη ωρίμανση, ακόμη και σε ζεστά, ξηρά κλίματα. Από όλα τα πεπόνια της Κεντρικής Ασίας, το Gulyabi είναι ίσως το πιο γλυκό και αρωματικό, αλλά η πραγματική του γεύση αναπτύσσεται μόνο μερικές εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, ο καρπός μπορεί να αποθηκευτεί και να μεταφερθεί σε μεγάλες αποστάσεις μέχρι την άνοιξη χωρίς φόβο αλλοίωσης. Η εμφάνιση των πεπονιών Gulyabi ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία.

Ορισμένα φρούτα έχουν κίτρινο ή πορτοκαλί φλοιό, ενώ άλλα είναι πρασινωπά ή υπόλευκα. Για παράδειγμα, η πράσινη ποικιλία έχει έντονες ρίγες και μια ελαφριά ζάρωση στην επιφάνεια, ενώ τα πορτοκαλί και τα κίτρινα φρούτα καλύπτονται με ένα ανοιχτό πλέγμα. Όλα τα πεπόνια αυτής της ποικιλίας έχουν ένα περίπου ομοιόμορφο επίμηκες-ωοειδές σχήμα και ένα αρκετά αξιοπρεπές βάρος - 4-8 κιλά, αν και στην περιοχή μας, εάν οι καρποί καλλιεργηθούν με επιτυχία, δεν ζυγίζουν περισσότερο από 3 κιλά.

Η σάρκα όλων των ποικιλιών είναι πυκνή, πολύ αρωματική, τραγανή αμέσως μετά την ωρίμανση, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται τρυφερή και λιπαρή. Η σάρκα είναι λευκή. Τα πράσινα πεπόνια μπορεί να έχουν πράσινες νότες κάτω από τη φλούδα. Η γεύση είναι νόστιμη - σαν μέλι, πλούσια σε σάκχαρα και καροτίνη.

Κύριες ποικιλίες

Δεδομένου ότι η ποικιλία καλλιεργείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε διαφορετικές περιοχές, οι καλλιεργητές πεπονιών διακρίνουν διάφορες ποικιλίες Gulyabi:

• Chardzhou - αυτή η ποικιλία διακρίνεται από λεία φρούτα χωρίς σχέδιο πλέγματος στο δέρμα και ζουμερό ινώδη πολτό με εξαιρετική γλυκιά γεύση.
• Το Chok είναι ένα φρούτο με όμορφη πορτοκαλί φλούδα και γλυκό, ελαφρώς στυπτικό πολτό.
• Η ποικιλία Gulyabi 803 καλλιεργείται ευρέως στο Τουρκμενιστάν και διακρίνεται για τη φωτεινή κίτρινη φλούδα της και τη γλυκιά, πολύ ζουμερή, τραγανή σάρκα της.
• Μποσβάλντι (ένα είδος πράσινου πεπονιού) – καρποί μεσαίου βάρους (3-5 κιλά), η φλούδα είναι ελαφρώς ζαρωμένη, με σκούρες ρίγες, η σάρκα είναι λευκή, ελαφρώς πρασινωπή πιο κοντά στη φλούδα, ινώδης, πολύ ζουμερή και γλυκιά.
• Sary-gulyabi – τα πεπόνια αυτής της ποικιλίας αναγνωρίζονται από ένα μεγάλο συνεχές πλέγμα σε μια κιτρινοπορτοκαλί φλούδα. η σάρκα είναι παχιά, λιπαρή, πολύ αρωματική, με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Το Ουζμπεκιστάν έχει τη δική του ποικιλία πεπονιού Gulyabi, που ονομάζεται "Orange", η οποία αναπτύχθηκε από καλλιεργητές στο τοπικό Ινστιτούτο Έρευνας Φυτικής Καλλιέργειας. Αυτά τα πεπόνια ωριμάζουν λίγο νωρίτερα, σε 100-110 ημέρες, αλλά είναι έτοιμα για κατανάλωση μόνο μετά από αρκετές εβδομάδες αποθήκευσης. Η φλούδα του καρπού είναι φωτεινή πορτοκαλί, λεία και ο μίσχος παρουσιάζει ελαφρά τμηματοποίηση. Η σάρκα είναι κρεμώδης ή κιτρινωπή, πολύ γλυκιά.

Πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι

Όποιος ζει στη ζεστή, ηλιόλουστη Ασία μπορεί εύκολα να προσδιορίσει την ποιότητα ενός πεπονιού, αλλά για εμάς, η επιλογή ενός καλού, ώριμου δεν είναι τόσο απλή. Είναι δύσκολο να κατανοήσουμε την ποικιλία των σχημάτων, των χρωμάτων της φλούδας και των επιπέδων ωριμότητας, αλλά υπάρχουν ακόμα μερικές γενικές παράμετροι και χαρακτηριστικά που μπορούν να βοηθήσουν. Έτσι, όταν επιλέγετε πεπόνια Chardjui, δώστε πρώτα προσοχή στο άρωμα που προέρχεται από τη φλούδα - θα πρέπει να είναι γλυκό και ξεχωριστό, υποδεικνύοντας πλήρη ωρίμανση. Στη συνέχεια, δώστε προσοχή στο κοτσάνι. Ένα ποιοτικό πεπόνι θα έχει ένα σφιχτό, ελαφρώς αποξηραμένο κοτσάνι και ένα γκριζωπό χρώμα (ένα πρασινωπό κοτσάνι υποδηλώνει ότι το πεπόνι συλλέχθηκε πολύ νωρίς και μπορεί να είναι άγουρο).

Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε τα φρούτα από όλες τις πλευρές. Δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα ή φθορές στην επιφάνεια και η φλούδα θα πρέπει να λυγίζει ελαφρώς όταν πιέζεται με το δάχτυλό σας.

Τα εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης του πεπονιού περιλαμβάνουν ένα ομοιόμορφο, πλούσιο χρωματισμό της φλούδας, αν και επιτρέπεται ένα πιο ανοιχτό σημείο στη μία πλευρά που βλέπει στο έδαφος.

Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ωριμότητα χτυπώντας απαλά το φρούτο. Λέγεται ότι ένα ώριμο πεπόνι παράγει έναν θαμπό ήχο. Ακόμα κι αν δεν έχετε καταφέρει να βρείτε ένα ώριμο πεπόνι έτοιμο να το απολαύσετε αμέσως, μην ανησυχείτε. Τοποθετήστε το πεπόνι σε δροσερό και ξηρό μέρος για λίγες μέρες για να ωριμάσει πλήρως.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Όταν συζητάμε για τα οφέλη της ποικιλίας, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι οι ευεργετικές, ακόμη και φαρμακευτικές, ιδιότητες του καρπού. Ανάμεσα στην μεγάλη ποικιλία πεπονιών, το πεπόνι Gulyaba ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε μέταλλα και βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη C, που βρίσκονται στον πολτό του. Περιέχει επίσης υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, αμύλου, καροτίνης και έως και 20% εύπεπτα σάκχαρα, προσδίδοντάς του μια γενική ενισχυτική και θεραπευτική δράση. Επιπλέον, η μεγάλη διάρκεια ζωής του σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε αυτή τη νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα, όταν η επιλογή φυσικών φρούτων και λαχανικών είναι κάπως περιορισμένη.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της ποικιλίας "Gulyabi" είναι το ευρύ φάσμα μαγειρικών χρήσεών της—δεν χρησιμοποιούνται μόνο για την παρασκευή νόστιμων γλυκών και επιδορπίων, αλλά και για ζεστά πιάτα, ακόμη και σούπες, μια κοινή πρακτική στην πατρίδα τους. Το μόνο μειονέκτημα είναι η δυσκολία στην καλλιέργειά τους, καθώς δεν ωριμάζουν πλήρως σε κάθε κλίμα. Σε εύκρατα κλίματα, τα πεπόνια είναι επιρρεπή σε κρυοπαγήματα και αυτή η ποικιλία δεν αναπτύσσεται καλά σε θερμοκήπια, καθώς τα φυτά δεν έχουν επαρκές φως και ηλιακό φως.

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι

Σε αυτό το βίντεο, θα ακούσετε χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή ώριμων πεπονιών.