Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα πόλης

Αποθήκευση σε γυάλινα βάζα

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σκόρδου. Αυτές επηρεάζουν άμεσα συγκεκριμένους χρόνους και αποχρώσεις συγκομιδής, οι οποίες είναι γνωστές στους έμπειρους κηπουρούς. Για παράδειγμα, το αγαπημένο ανοιξιάτικο σκόρδο είναι επίσης γνωστό ως καλοκαιρινό σκόρδο. Αυτή η καλλιέργεια συλλέγεται παραδοσιακά στα μέσα Αυγούστου. Το χειμερινό σκόρδο, επίσης γνωστό ως χειμερινό σκόρδο, συνήθως συλλέγεται στα τέλη Ιουλίου. Η σωστή συγκομιδή του λαχανικού καθορίζει την επιτυχή αποθήκευσή του.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται εγκαίρως. Είναι καιρός να σκάψετε όταν τα κάτω φύλλα έχουν κιτρινίσει, οι κορυφές βρίσκονται στην επιφάνεια του εδάφους και οι κεφαλές των λουλουδιών είναι όχι μόνο ξερές αλλά και ραγισμένες. Η καθυστερημένη συγκομιδή μπορεί να οδηγήσει σε κεφαλές λουλουδιών που έχουν σπάσει σε μεμονωμένες σκελίδες, καθώς και σε επιπλέον ρίζες. Αυτές στη συνέχεια δεν θα μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από δύο μήνες. Είναι καλύτερο να προγραμματίσετε τη συγκομιδή σας για ξηρές, ζεστές ημέρες. Σταματήστε να ποτίζετε τα παρτέρια μερικές εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη συγκομιδή.

Οι βολβοί μπορούν συνήθως να ξεθαφτούν με φτυάρι ή διχάλα. Στη συνέχεια, πρέπει να απλωθούν ώστε να στεγνώσουν σωστά. Αφήστε το σκόρδο απλωμένο στον ήλιο για τουλάχιστον 3 ημέρες, αν θέλετε όχι μόνο να διατηρηθεί σωστά, αλλά και να παραμείνει εξίσου νόστιμο και ωφέλιμο για τον οργανισμό σας.

Ας προχωρήσουμε στο κύριο ερώτημα που απασχολεί πολλούς: πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα; Εάν δεν ακολουθήσετε απλούς κανόνες αποθήκευσης, η σοδειά απλώς θα μουχλιάσει ή θα σαπίσει. Όταν αποθηκεύετε σκόρδο σε ένα διαμέρισμα στην πόλη, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση των βολβών και να δημιουργείτε τις κατάλληλες συνθήκες για αυτούς. Μια δημοφιλής μέθοδος είναι η αποθήκευση του σκόρδου σε ένα τυπικό, κατάλληλου μεγέθους γυάλινο βάζο με καπάκι.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες, τοποθετήστε τες σε βάζα και συσκευάστε τες σφιχτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε μία από τις ακόλουθες επιλογές: προσθέστε αλάτι, αλεύρι, λάδι και αλέστε. Τα γυάλινα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν καλά εκ των προτέρων. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το σκόρδο δεν θα μουχλιάσει. Επιλέξτε το λάδι της επιλογής σας: ελαιόλαδο, φυτικό λάδι, λινέλαιο ή καλαμποκέλαιο.

Όταν αφαιρέσετε τις σκελίδες από το βάζο, το λάδι θα έχει ένα μοναδικό άρωμα σκόρδου. Το σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε βάζο ως σκόνη. Για να φτιάξετε σκόνη, κόψτε τις σκελίδες σε φέτες και στη συνέχεια στεγνώστε τες στο φούρνο για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αλέστε τις φέτες μέχρι να γίνουν σκόνη. Ένας σύγχρονος μύλος καφέ ή ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι ιδανικός για αυτό.

Αποθήκευση με αλάτι

Πώς μπορείτε να διατηρήσετε το σκόρδο με άλλο τρόπο, χρησιμοποιώντας κοινό επιτραπέζιο αλάτι, το οποίο είναι συνηθισμένο σε κάθε κουζίνα του σπιτιού; Χρησιμοποιήστε κουτιά από κόντρα πλακέ ή μεγάλες γλάστρες. Τοποθετήστε χοντρό αλάτι στον πάτο, προσθέστε το σκόρδο και από πάνω προσθέστε μια ακόμη στρώση αλατιού. Συνιστάται να πασπαλίζετε το αλάτι ιδιαίτερα καλά ανάμεσα στις σκελίδες σκόρδου.

Ιδανικά, δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Η αποθήκευση πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλάτι θα διατηρήσει την εξαιρετική γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου. Ενώ μπορεί να αποθηκευτεί σε αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου τέσσερις μήνες, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 και -3°C για έως και οκτώ μήνες.

Λάδι και ιώδιο για αποθήκευση

Όταν ετοιμάζουν χειμωνιάτικα φαγητά, οι νοικοκυρές καταφεύγουν μερικές φορές σε μάλλον ασυνήθιστες μεθόδους για να διατηρήσουν τη σοδειά τους. Πώς αλλιώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα; Εκτός από το επιτραπέζιο αλάτι, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αποθηκεύουν αυτό το αγαπημένο λαχανικό σε ηλιέλαιο ή άλλο λάδι με προσθήκη ιωδίου, το οποίο διατίθεται σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Συχνά, έχετε ήδη αυτό το λάδι στο σπίτι. Το λάδι πρέπει να έχει υποστεί προεπεξεργασία, ώστε να μπορεί να δημιουργήσει ένα αξιόπιστο φράγμα κατά της εισόδου αέρα στο δοχείο ή τη μεμβράνη. Αυτό θα αποτρέψει την αλλοίωση του αποθηκευμένου προϊόντος.

Βράστε ηλιέλαιο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε ιώδιο σε αναλογία 20 σταγόνων ανά 1 λίτρο λάδι. Στεγνώστε καλά τους βολβούς του σκόρδου. Πρέπει να είναι αφλουδισμένοι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι βαμβάκι ή μια μπατονέτα, σκουπίστε κάθε κεφάλι σκόρδου με το σπιτικό μείγμα. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, τοποθετήστε το σκόρδο σε μια ανοιχτή περιοχή εκτεθειμένη στο ηλιακό φως. Μόλις απορροφηθεί το λάδι, κάτι που μπορείτε να διαπιστώσετε περνώντας τα δάχτυλά σας πάνω από την επιφάνεια, συνιστάται να τυλίξετε κάθε βολβό σε πλαστική μεμβράνη.

Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος

Όταν αναρωτιούνται πού να αποθηκεύσουν το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οι περισσότεροι άνθρωποι, γνωρίζοντας τις λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας, επιλέγουν ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για το λαχανικό. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κελάρι ή ένα υπόγειο, κάτι που συμβαίνει συχνά στις πολυκατοικίες.

Γιατί η σοδειά διατηρείται καλά εκεί; Επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες είναι επιβλαβείς για αυτήν, καθώς μπορούν να προκαλέσουν μούχλα ή σήψη. Αυτό έχει ήδη συζητηθεί. Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος είναι να πλέκετε τους ποώδεις μίσχους. Αυτή η αυτοσχέδια πλεξούδα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας σπάγκο.

Οι προκύπτουσες πλεξούδες στη συνέχεια απλώς στερεώνονται στην οροφή ή στους τοίχους ενός υπογείου ή κελαριού. Κάποιοι προτιμούν να αποθηκεύουν τη σοδειά σε ξύλινα κιβώτια ή χαρτόκουτα. Ένα φυσιολογικό εύρος θερμοκρασίας θεωρείται ότι είναι από -1 έως 3 βαθμούς Κελσίου. Υψηλότερες θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν βλάστηση του σκόρδου. Εάν η θερμοκρασία στο υπόγειο ή το κελάρι πέσει κάτω από -3 βαθμούς Κελσίου, η σοδειά μπορεί να παγώσει. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορεί να αναμένεται εξαιρετική γεύση και διατήρηση των θρεπτικών συστατικών της.

Όπως δείχνει η πρακτική εμπειρία πολλών ανθρώπων, η συγκομιδή διατηρείται καλά στις συνθήκες ενός κελαριού ή υπογείου εάν τοποθετηθεί σε δίχτυα ή νάιλον κάλτσες. Αυτά τα απλά, εύχρηστα εργαλεία χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια, επιτρέποντάς σας να απολαμβάνετε τη γεύση του αγαπημένου σας λαχανικού σε διάφορα πιάτα καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης.

Βίντεο: "Αποθήκευση σκόρδου στο διαμέρισμά σας"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε σωστά το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα στην πόλη.