Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και νόστιμο καρπούζι

Όταν έρθει η ώρα για καρπούζια

Φυσικά, τα φρούτα που καλλιεργούνται στα θερμοκήπια μας και σε άλλες χώρες κοσμούν τα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο. Αλλά πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι δεν θα βρείτε ώριμο καρπούζι τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Και αυτός είναι ίσως ο πιο σημαντικός κανόνας: μην βιαστείτε να αγοράσετε καλοκαιρινά μούρα, καθώς η περίοδος ωρίμανσής τους δεν ξεκινάει παρά τα τέλη Ιουλίου το νωρίτερο.

Για να πουλήσουν τα φρούτα τους πιο γρήγορα, οι αδίστακτοι γεωπόνοι χρησιμοποιούν χημικά για να ενισχύσουν την ανάπτυξη των μούρων, εφαρμόζοντάς τα μία εβδομάδα πριν από την ωρίμανση. Ωστόσο, οι τελικές θεραπείες θα πρέπει να πραγματοποιούνται 20-25 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, διαφορετικά εσείς ή τα παιδιά σας θα καταπιείτε όλα τα χημικά.

Ωριμότητα από την εμφάνιση

Οι καλλιεργητές έχουν αναπτύξει μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών με ξεχωριστά χρώματα σάρκας: κόκκινο, ροζ, κίτρινο και λευκό. Αλλά δεν υπάρχει ακόμη ούτε μία ποικιλία που να αλλάζει χρώμα ή υφή φλοιού ανάλογα με την ωριμότητα. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα κάποια μυστικά για την επιλογή ενός καλού καρπουζιού. Αυτές οι συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε την ωριμότητα από την εμφάνισή του:

• το μοτίβο στο φλοιό πρέπει να είναι καθαρό και ομοιόμορφο (τα θολά μοτίβα μπορεί να είναι σύμπτωμα ιικού μωσαϊκού).
• Τα ώριμα μούρα έχουν γυαλιστερή, σκληρή φλούδα που είναι δύσκολο να τρυπηθεί με το νύχι.
• δεν πρέπει να βγαίνει χυμός από τη φλούδα.
• το μούρο δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα.

Λαϊκά πειράματα έχουν δείξει ότι ένα καλό φρούτο έχει μεγάλες αποστάσεις μεταξύ των σκούρων λωρίδων στη φλούδα.

Επιλέγοντας ένα καρπούζι ανάλογα με το μέγεθος

Μπορείτε να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό καρπούζι δίνοντας προσοχή στο μέγεθος και το σχήμα του. Αλλά πρώτα, πρέπει να αποφασίσετε πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι χωρίς νιτρικά άλατα. Πρώτον, πρέπει να καταλάβετε τι είναι τα νιτρικά άλατα. Είναι άλατα και εστέρες του νιτρικού οξέος, τα οποία έχουν επιβλαβή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Συσσωρεύονται στα φυτά λόγω του συχνού χειρισμού. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν οι καλλιεργητές χειρίζονται τα φρούτα λίγο πριν τη συγκομιδή.

Πώς να επιλέξετε ένα γλυκό καρπούζι, όχι ένα με νιτρικά άλατα; Η ​​αναγνώριση ενός μούρου πλούσιου σε νιτρικά άλατα είναι πολύ εύκολη. Τα κύρια σημάδια είναι το τέλειο σχήμα του καρπού, το έντονο χρώμα και το τεράστιο μέγεθος.

Προφανώς, δεν πρέπει να επιλέξετε έναν ασυνήθιστα μεγάλο καρπό. Ένα τέτοιο φυτό πιθανότατα έχει υποστεί χημική επεξεργασία. Είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν καρπό μεσαίου μεγέθους, περίπου 6 κιλά. Μην πετάτε αμέσως έναν μικρό καρπό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα είναι πραγματικά άγουρος, αλλά μπορεί να φταίει η ποικιλία.

Επηρεάζει η κατάσταση του μίσχου τη γεύση;

Η κατάσταση του στελέχους είναι ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα ριγέ καρπούζι. Ένα ώριμο καρπούζι θα έχει στεγνό στελέχος.

Αλλά δεν πρέπει να βασίζεστε αποκλειστικά σε αυτήν τη μέθοδο. Άλλωστε:

• οι πωλητές γνωρίζουν αυτήν την τεχνική και επιλέγουν σκόπιμα πράσινα μούρα, τα στελέχη των οποίων θα στεγνώσουν σε λίγο.
• ο μίσχος μπορεί απλώς να έχει υποστεί ζημιά.
• Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αγοράσετε ένα υπερώριμο καρπούζι.

Επιλέγοντας ένα καρπούζι κατά βάρος

Στις ασιατικές χώρες, υπάρχει μια παράξενη μέθοδος για τον προσδιορισμό της ωριμότητας αυτού του πεπονιού. Τα ώριμα φρούτα είναι στην πραγματικότητα ελαφρύτερα από το νερό, επομένως αυτά που επιπλέουν θεωρούνται καλά. Αυτό μπορεί να σας κάνει να πιστεύετε ότι ένα καρπούζι πρέπει να είναι ελαφρύ. Ωστόσο, αν το καλοκαίρι ξεκίνησε με βροχερές βουτιές, τα φρούτα που θα επιλέξετε μπορεί να είναι κούφια λόγω διαφόρων ασθενειών. Μια συνηθισμένη ερώτηση είναι: γιατί ένα καρπούζι είναι μαλακό; Πιθανότατα, είναι υπερώριμο. Ένα μαλακό καρπούζι είναι συνήθως βαρύ και φαίνεται νόστιμο, αλλά στην πραγματικότητα, προορίζεται για τα σκουπίδια.

Στην αρχή της εποχής καρπουζιού, επιλέξτε μούρα βάρους 4-6 κιλών και στην κορυφή - 7-9 κιλά.

Επιλέγοντας ένα καρπούζι με βάση τον ήχο

Αυτή η μέθοδος δοκιμής ενός καρπουζιού προβλεπόταν συχνά σε παλιές σοβιετικές ταινίες. Ο ήχος μπορεί πράγματι να αποκαλύψει πολλά για το εσωτερικό ενός γλυκού μούρου. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι ήχο πρέπει να κάνει ένα ριγέ φρούτο όταν το χτυπάς ή το στύβεις. Αν ένα χτύπημα στη φλούδα παράγει έναν κούφιο ήχο, το φρούτο είναι ώριμο. Αν είναι θαμπό, δεν είναι κατάλληλο για το τραπέζι. Όταν το πιέζετε ανάμεσα στις παλάμες σας, ένα καλό, στρογγυλό ριγέ καρπούζι θα κάνει έναν χαρακτηριστικό ήχο τριξίματος. Ένα πράσινο όχι.

Τα μυστικά μιας επιτυχημένης επιλογής

Η επιλογή ενός καρπουζιού είναι ένα λεπτό ζήτημα. Για κάποιους, μπορεί ακόμη και να είναι μια ιεροτελεστία. Και για όσους ασχολούνται με την κηπουρική λαχανικών, η επιλογή ενός καλού καρπουζιού είναι θέμα τιμής.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι χωρίς να κάνετε λάθος; Το κλειδί είναι να έχετε κατά νου τους ακόλουθους παράγοντες:

• ένα ώριμο καρπούζι εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της φυσικής του περιόδου ωρίμανσης – τέλη Ιουλίου·
• ο πάγκος πρέπει να είναι καθαρός.
• η φλούδα δεν πρέπει να έχει ρωγμές, βαθουλώματα ή τρυπήματα.
• το δέρμα δεν πρέπει να είναι ματ, αλλά γυαλιστερό.
• Όταν είναι ώριμο, το καρπούζι έχει μια κίτρινη κηλίδα στο έδαφος αντί για λευκή.
• όταν πατηθεί, θα πρέπει να παραχθεί ένας ήχος κουδουνίσματος.
• Όταν συμπιέζεται, θα πρέπει να ακούγεται ένας ήχος ρωγμής.
• άγουρο καρπούζι μεσαίου μεγέθους, βάρους από 4 έως 9 κιλά.
• Ένα ξερό κοτσάνι δεν υποδηλώνει πάντα ωρίμανση.

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και νόστιμο καρπούζι

Σε αυτό το βίντεο, θα ακούσετε χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή ενός ώριμου καρπουζιού.