Πώς να ελέγξετε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι

Γιατί είναι επικίνδυνα τα νιτρικά άλατα;

Τα νιτρικά άλατα είναι ουσίες που χρησιμοποιούνται ευρέως στη γεωργία και βρίσκονται κυρίως στα λιπάσματα. Αυστηρά μιλώντας, δεν υπάρχουν προϊόντα που να είναι εντελώς απαλλαγμένα από αυτά. Σε μικρές ποσότητες, δεν αποτελούν κίνδυνο για τον άνθρωπο, αλλά σε υψηλά επίπεδα, αποτελούν απειλή για τους καταναλωτές.

Τα ίδια τα νιτρικά δεν είναι επικίνδυνα, αλλά όταν εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα, μετατρέπονται σε νιτρώδη, τα οποία είναι πολύ επικίνδυνα για το σώμα μας. Αυτά είναι άλατα νιτρικού οξέος που μπορούν να προκαλέσουν έλλειψη οξυγόνου στους ιστούς του σώματός μας. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν προβλήματα θυρεοειδούς ή τροφική δηλητηρίαση (η διάρροια μπορεί να είναι άμεση συνέπεια της κατανάλωσης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες).

Μέθοδοι επαλήθευσης

Πώς, λοιπόν, δοκιμάζετε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό. Μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή σε ένα εργαστήριο χρησιμοποιώντας εξειδικευμένο εξοπλισμό ή μπορείτε να προσπαθήσετε να διαπιστώσετε μόνοι σας εάν τα επίπεδα νιτρικών αλάτων στα μούρα υπερβαίνουν το αποδεκτό επίπεδο.

Μια ειδική συσκευή που ονομάζεται νιτρατόμετρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ακριβή προσδιορισμό των επιπέδων αυτών των ουσιών σε ένα προϊόν. Ωστόσο, παρά την υψηλή αποτελεσματικότητά της, είναι αρκετά ακριβή. Επομένως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ορισμένες λαϊκές θεραπείες, οι οποίες είναι επίσης αρκετά αποτελεσματικές.

Το ερώτημα «πώς να ελέγξετε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι» λαμβάνει διαφορετικές απαντήσεις, καθώς πράγματι υπάρχουν πολλές μέθοδοι. Η πρώτη (και απλούστερη) είναι να τοποθετήσετε το μούρο σε ένα δοχείο με νερό. Αν επιπλέει, είναι ένα πολύ καλό, υψηλής ποιότητας καρπούζι, αλλά αν βυθιστεί, περιέχει πολύ υψηλό επίπεδο νιτρικών αλάτων.

Επιπλέον, η παρουσία λευκών φλεβών στον πολτό του μούρου υποδηλώνει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες.

Ένας άλλος τρόπος για να αναγνωρίσετε το καρπούζι με νιτρικά άλατα είναι να κόψετε μια φέτα και να την τοποθετήσετε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό. Αν μετά από δέκα λεπτά το νερό θολώσει ελαφρώς και πάρει μια ροζ απόχρωση, όλα είναι καλά.

Αλλά αν έχει αλλάξει χρώμα σε έντονο ροζ (ή ακόμα και ελαφρώς μοβ), θα πρέπει να απορριφθεί αμέσως. Επίσης, θυμηθείτε να πλένετε καλά το μούρο πριν το φάτε και να θυμάστε ότι τα νιτρικά άλατα συνήθως συσσωρεύονται στη φλούδα. Επομένως, όταν τρώτε το φρούτο, αποφύγετε να το φάτε μέχρι τη φλούδα του — αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι

Παραπάνω, περιγράψαμε μεθόδους που θα σας βοηθήσουν να εντοπίσετε υψηλά επίπεδα τοξικών ουσιών σε ένα μούρο μόλις το βρείτε στο τραπέζι σας. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε πριν το αγοράσετε για να βεβαιωθείτε ότι φέρνετε σπίτι ένα υγιεινό και νόστιμο καρπούζι.

Πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε ένα καρπούζι καλής ποιότητας από ένα κακό; Τα σημάδια ενός υγιούς καρπού είναι τα εξής: πρώτον, το κοτσάνι πρέπει να είναι στεγνό. δεύτερον, το ριγέ μοτίβο που καλύπτει την επιφάνεια του καρπουζιού πρέπει να είναι ευδιάκριτο. τρίτον, μια μικρή κηλίδα χώματος μπορεί να είναι ορατή στο πλάι του καρπού. Επιπλέον, η επιφάνεια του καρπού πρέπει να είναι γυαλιστερή και απαλλαγμένη από οποιαδήποτε ματ επίστρωση.

Επιπλέον, θα πρέπει να αγοράζετε αυτά τα προϊόντα μόνο από αξιόπιστες πηγές, όπως εξειδικευμένες αγορές ή καταστήματα, για να είστε σίγουροι για την ποιότητα των μούρων. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στον τρόπο αποθήκευσής τους. Θα πρέπει να τοποθετούνται σε καθαρά κουτιά, όχι να αφήνονται πεταμένα σε βρώμικο πάτωμα. Είναι επίσης σημαντικό τα μούρα να είναι ολόκληρα - η αγορά ενός ραγισμένου ή μελανιασμένου ενέχει σημαντικό κίνδυνο. Τα υγιή καρπούζια έχουν επίσης έναν ξεχωριστό, κούφιο ήχο όταν τα χτυπάτε. Τα ώριμα μούρα είναι αρκετά μεγάλα (για την ποικιλία τους, φυσικά), αλλά δεν ζυγίζουν πολύ.

Αποφύγετε την αγορά μούρων που είναι πολύ νωρίς. Μέχρι τα μέσα Ιουλίου, υπάρχει υψηλός κίνδυνος να αγοράσετε φρούτα πλούσια σε νιτρικά άλατα. Ωστόσο, αν τα αγοράσετε ήδη από τα μέσα Αυγούστου ή ακόμα και τον Σεπτέμβριο, δεν θα χρειάζεται καν να ανησυχείτε για βλαβερές ουσίες. Οι αξιόπιστοι πωλητές θα είναι πάντα σε θέση να σας παρέχουν τεκμηρίωση που επιβεβαιώνει την ποιότητα των προϊόντων τους, οπότε μη διστάσετε να ρωτήσετε γι' αυτά. Μπορούν επίσης να κόψουν ένα μικρό κομμάτι καρπούζι για να το δοκιμάσετε. Ένα καλό καρπούζι θα έχει κοκκώδη σάρκα (ωστόσο, η υπερβολικά κοκκώδης σάρκα υποδηλώνει υπερωριμότητα) και όταν κοπεί, θα δείτε λευκές ίνες.

Εάν οι ίνες έχουν κιτρινωπή απόχρωση, αυτό υποδηλώνει ότι ο καρπός πιθανότατα περιέχει νιτρικά άλατα. Ένα κανονικό καρπούζι έχει ροζ σάρκα, επομένως εάν το προϊόν που σας προσφέρεται έχει έντονη κόκκινη σάρκα, υπάρχουν μόνο λίγες πιθανές αιτίες. Είτε πρόκειται για μια συγκεκριμένη ποικιλία που παράγει ένα τόσο έντονο χρώμα (στην οποία περίπτωση, είναι καλύτερο να ελέγξετε από πού προήλθε το προϊόν) είτε (και αυτό είναι πολύ πιο πιθανό) το προϊόν που προσφέρεται περιέχει μια πραγματικά σημαντική ποσότητα νιτρικών αλάτων. Μην διστάσετε ποτέ να κάνετε ερωτήσεις στον πωλητή, καθώς η υγεία σας εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος του.

Βίντεο: "Έλεγχος καρπουζιού για νιτρικά άλατα στο σπίτι"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να ελέγξετε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι.