Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα βερίκοκα στο σπίτι

Μέθοδοι αποθήκευσης άγουρων φρούτων

Πώς να αποθηκεύσετε άγουρα βερίκοκα; Αν έχετε μαζέψει άγουρα βερίκοκα, μην ανησυχείτε—μπορείτε να δοκιμάσετε να τα ωριμάσετε. Τι πρέπει να κάνετε για να τα ωριμάσετε; Το κλειδί είναι να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία αποθήκευσης για τα άγουρα βερίκοκα. Το δωμάτιο πρέπει να είναι ζεστό και καλά φωτισμένο. Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη ότι τα φρούτα χρειάζονται καλό αερισμό για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης. Σε τι πρέπει, λοιπόν, να αποθηκεύσετε τα άγουρα βερίκοκα;

Σε χάρτινες σακούλες

Συνήθως συνιστάται η αποθήκευση των φρούτων που έχουν συλλεχθεί σε μικρά ξύλινα κουτιά, αλλά υπάρχει και μια άλλη επιλογή. Εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα κουτιά, μπορείτε ομοίως να τοποθετήσετε τα φρούτα σε μικρές χάρτινες σακούλες, όπου θα ωριμάσουν τέλεια. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτά τα φρούτα ωριμάζουν (αν συλλεχθούν πριν ωριμάσουν) σε ένα ζεστό, καλά φωτισμένο και αεριζόμενο χώρο, αλλά θα πρέπει να αποφεύγεται το άμεσο ηλιακό φως. Μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για περίπου 5 ημέρες, μετά τις οποίες θα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα.

Μπορείτε επίσης απλά να τα απλώσετε σε χαρτί στο περβάζι του παραθύρου και θα ωριμάσουν σε λίγες μέρες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, ενώ αυτή η μέθοδος είναι αρκετά συνηθισμένη και πολλοί άνθρωποι μαζεύουν τα βερίκοκα λίγο νωρίτερα και στη συνέχεια τα ωριμάζουν σε κουτιά ή σακούλες, συνιστάται να τα αφήνετε να ωριμάσουν στο δέντρο. Ακόμα και υπό ιδανικές συνθήκες, μπορεί να μην ωριμάσουν πλήρως και να παραμείνουν πράσινα ή κίτρινα. Επομένως, μην βιαστείτε να τα μαζέψετε από το δέντρο μόλις εμφανιστούν - αφήστε τα να ωριμάσουν μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.

Μέθοδοι αποθήκευσης ώριμων βερίκοκων

Αλλά μαζεύουμε ώριμα βερίκοκα χωρίς καθυστέρηση. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή να διατηρηθούν με διάφορους τρόπους για να τα απολαύσουμε αργότερα τον χειμώνα. Πώς αποθηκεύονται τα ώριμα βερίκοκα;

Σε ξύλινα κουτιά

Πριν αποθηκεύσετε φρούτα σε κουτιά, τυλίξτε το καθένα σε λαδόκολλα. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σωστά: αν τα στοιβάζετε απλώς σε κουτιά, θα σας εμποδίσει να τα ελέγχετε τακτικά για τυχόν ζημιές. Αυτές οι οδηγίες μπορούν επίσης να παρατείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής των φρούτων. Εάν δεν έχετε λαδόκολλα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε λεπτό χαρτί. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ πλαστική μεμβράνη, καθώς μπορεί να καταστρέψει τα φρούτα.

Στο ψυγείο ή στο κελάρι

Τα βερίκοκα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μόνο για μία εβδομάδα και για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τοποθετούνται σε αεροστεγή δοχεία. Η αποθήκευση των βερίκοκων χωρίς συσκευασία στο ψυγείο (για παράδειγμα, απλώς τοποθετώντας τα σε ένα μπολ) δεν συνιστάται, καθώς αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής σε 1-2 ημέρες. Θεωρητικά, αν μειώσετε τη θερμοκρασία στους μηδέν βαθμούς Κελσίου, μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το φρούτο στο ψυγείο για έως και ένα μήνα. Ωστόσο, όσο πιο γρήγορα το καταναλώσετε, τόσο το καλύτερο. Ωστόσο, ακόμη και υπό ιδανικές συνθήκες, αυτά τα φρούτα δεν έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής.

Σε ένα κελάρι σε θερμοκρασία περίπου 5°C, τα φρούτα θα διατηρηθούν για περίπου ένα μήνα. Τι πρέπει να κάνετε για να το διασφαλίσετε αυτό; Αρχικά, ξεδιαλέξτε τη συγκομιδή και επιλέξτε μόνο άθικτα φρούτα. Ακόμα και τα ελαφρώς χτυπημένα φρούτα είναι καλύτερο να καταναλώνονται αμέσως — δεν θα διατηρηθούν για πολύ.

Τα φρούτα τυλίγονται σε χαρτί ή απλώς τοποθετούνται σε κουτιά με ξεχωριστά διαμερίσματα, διασφαλίζοντας ότι δεν ακουμπούν μεταξύ τους. Σε αυτή την κατάσταση, θα πρέπει να φυλάσσονται στο κελάρι. Και να θυμάστε: ελέγχετε τα τακτικά. Αν δεν τα φάτε εγκαίρως, θα μαλακώσουν και θα στεγνώσουν, χάνοντας σχεδόν όλη τη γεύση τους.

Πάγωμα

Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής μέθοδος, αλλά είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της ποικιλίας του φρούτου, καθώς δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για κατάψυξη. Μπορείτε να καταψύξετε τα φρούτα ολόκληρα ή σε φέτες. Αρχικά, πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα αν χρειάζεται και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και συσκευάστε τα σε σακουλάκια (φροντίζοντας να τα συσκευάσετε έτσι ώστε να μπορείτε να φάτε όλα τα φρούτα σε ένα σακουλάκι ταυτόχρονα). Μόλις μπουν στην κατάψυξη, μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα χρόνο.

Ξήρανση

Αυτή είναι επίσης μια πολύ αποτελεσματική μέθοδος αποθήκευσης, ειδικά αν σας αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα. Πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τα κουκούτσια (προαιρετικά). Στη συνέχεια, απλώστε τα προσεκτικά σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια στη σκιά με ρεύμα αέρα και αφήστε τα για μερικές ημέρες. Είναι σημαντικό να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Αφού τα αφήσετε μερικές μέρες στη σκιά, βγάλτε τα στον ήλιο για περίπου μια εβδομάδα. Μόλις μαραθούν ελαφρώς, βάλτε τα μέσα όλη τη νύχτα. Για να το κάνετε πιο εύκολο, βάλτε τα σε ένα σπάγκο και φυλάξτε τα σε μερική σκιά για μερικές εβδομάδες. Στη συνέχεια, συσκευάστε τα σε σακούλες και βάλτε τα στο ψυγείο — θα διατηρηθούν έτσι για έως και έξι μήνες.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε μόνοι σας αποξηραμένα βερίκοκα

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα από τα δικά σας βερίκοκα.